「たべやすそうざい、のみやすい」

「たべやすそうざい、のみやすい」その116


一気に秋めいて来ましたが


今回は大福です!


桔梗屋織居の「おかゆ大福」*1


本来の大福と違い、餅部分を米粉などで作り


粘りや付着性を減らし、口の中で溶けやすくされたとのこと。


ゼリーの様な難易度とまでは行かないようですが、


これまでのお餅、大福のような付着性や喉の詰まり易さが解消された


モノの様です。


動画もあるようですのでご参考にしてみてください*2



またこちらは近々WINWINさんで制作秘話をセミナーで開催されるとのことですので

ご興味のある方はご覧になっては如何でしょうか?


*1

おかゆ大福 - のどにつまりにくいなめらか大福 (shop-pro.jp)

*2

2016/5/13 UP おかゆ大福 桔梗屋織居 - YouTube

*3

創業420年 和菓子の老舗・桔梗屋織居が、今話題の『おかゆ大福』開発秘話を公開!【参加費無料】 2021年10月22日(オンライン) - こくちーずプロ (kokuchpro.com)




*飲み込みに不安のある方は適宜専門家にご相談の上でお試しください。


#たべやすそうざいのみやすい

#桔梗屋織居

#おかゆ大福



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