「たべやすそうざい、のみやすい」

更新日:2019年6月13日

「たべやすそうざい、のみやすい」その3


だんだんと暑くなってきましたね。この調子で行くと真夏はどうなるんでしょう、、、


今回はそんな季節にぴったりな食べ物のご紹介です。


アイス!

一言でアイスと言ってもアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスと乳成分の割合によって分類が分かれるそうです。

巷に種々あるアイスの中でも今回は一番王道のバニラアイスです。


最近の研究*によると

アイスは溶けてしまうと、学会規定の「薄いトロミ」よりもトロミ自体は薄くなるようです。

飲み込みに不安のある方は、「溶けない状態で食べる、同じかたさのまとまり部分を食べる」を意識されると水羊羹くらいの食べやすさの様です。


アイスの冷たさはお口の中、喉の筋肉にも刺激となりますし、

何より美味しい! これからの季節にお試し下さい。



*飲み込みに不安のある方は適宜専門家にご相談の上、お試し下さい。

*JSDR 第23巻第1号「市販アイスクリームの食品テクスチャー特性の経時的変化について」


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