「たべやすそうざい、のみやすい」
- hanataku2019
- 7月27日
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「たべやすそうざい、のみやすい」213
前回、インクルーシブフードを出す病院常設カフェのお話でしたが
今回は全国96店舗展開の外食チェーン「とんでん」がインクルーシブフードを販売開始したというお話です。
「さざんか」という定食のやわらか食で
「歯茎でつぶせる」相当だそうです。
こちらには
スベラカーゼやスベラカーゼミートで有名なフードケアの嚥下シェフ在川氏や
やわらか具材販売のパイオニア「ふくなお」の協力監修で作られているとの事。
さて
歯茎でつぶせるってどれくらいかと言いますと
60代〜70代の最大舌圧程度で、実は多くの方が舌でつぶせるくらいの硬さだったりします。
またタレなどもスベラカーゼなど店舗スタッフが使用できる様に研修も取り組まれたとの事で、よりタレとまとめやすく離水しにくいなど飲み込みやすい工夫もされている様です。
予約制ですが販売期間は今のところ無期限、
ということです。
家族皆で、帰省の際にも良いかと思います。
※画像、紀伊民報より抜粋
※飲み込みに不安のある方は専門家にご相談の上、お楽しみください。
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