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「たべやすそうざい、のみやすい」

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「たべやすそうざい、のみやすい」

「たべやすそうざい、のみやすい」215 気がつけば年末。一年あっという間ですがあんなに暑かったことを都合よく忘れそうになるくらいまだ冬は寒い。ということでお餅です。「お餅を詰めないでね」とは言うものの、毎年年末年始にはおもちの事故が絶えません。何故なのか。そもそも餅はみなさんご存知餅米をついてついて粘りを出した食べもの。ですのでへばり付く（付着性）伸びる、膨らむ（膨張性）があります。硬い、軟らかいという視点より、こちらが大切。お餅は誤嚥しやすいというより窒息しやすい食べ物であること。目の前に出てきた時点のサイズ感より口の中で伸びると数倍に。なので一口量を見誤りやすい。そして一口量としては厳しいとなった時にへばり付きが邪魔をして出さずに窒息。と言うのが大きな要因です。しかも普段から食べるのではなく 1年に1シーズンのみ食べるものなので、１年前より口腔内圧や唾液量、筋力が落ちていても1年前の食べ方になりやすい。。普段常食を召し上がっている方でも普段の食事より数段たべにくさがあるので...

2025年12月29日読了時間: 3分

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「たべやすそうざい、のみやすい」214 久しぶりの更新ですがあんなに暑かった夏は過ぎ急に冬、、そんな昨今ぶらりローソンで発見（新食感）生ベイクドチーズケーキプリンなどの冷蔵コーナーにで販売硬さは舌でつぶせる外側の焦げ目風も含めて均質に出来ています。一回舌で押しつぶす程度でほぽ丸飲み。ただ少しベタつきは残るのでコーヒーや紅茶と交互にすると連続丸飲み出来る感じです。嚥下食！というか新食感！というかで同じものがより多くの人に届くものだなぁと考えさせられました。 https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1512015_2504.html ※飲み込みに不安のある方は専門家にご相談の上、お楽しみください。 #コンビニスイーツ #舌でつぶせる #市販嚥下食 #咀嚼配慮食 #嚥下食 #生ベイクドチーズケーキ #新食感 #ローソン #インクルーシブフード

2025年11月8日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」213 前回、インクルーシブフードを出す病院常設カフェのお話でしたが今回は全国96店舗展開の外食チェーン「とんでん」がインクルーシブフードを販売開始したというお話です。「さざんか」という定食のやわらか食で...

2025年7月27日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」212 久しぶりの掲載ですが今回は画期的な嚥下障害があって入院してても楽しめる、入院後も楽しみに来れる「くらしランプ」さんが京都済生会病院に出店されてる「NAKANOTEICOFFE西山店」のインクルーシブメニューのご紹介です。...

2025年6月11日読了時間: 2分

「ST、在宅やってるってよ」

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「ST,在宅やってるってよ」195 認知症や脳卒中によって会話や電話で沢山の話を聞き取れない（聞き逃してしまう）為に覚えていないと誤解される、社会的コミュニケーションが難しいという方が結構おりれます。短い文や文字にすると分かるのに、、辛いものです。しかし...

2025年5月16日読了時間: 1分

「ST、在宅やってるってよ」

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「ST,在宅やってるってよ」194 最近、ある右片麻痺の方がセニアカーデビューしました。するや否やその素晴らしい生活が変わることについて失語症当事者会でも皆さんに熱く勧めるくらいに。。セニアカー、シニアカー何となくおじいさんが乗ってるのを見かけたことは...

2025年2月17日読了時間: 3分

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「たべやすそうざい、のみやすい」年末編気がつけば今年も後2日。年末年始といえばお餅。スーパーの商品棚は介護食の隣にお餅。それひとつとってもご年配の方と結びつきが強いことが垣間見えます。そのお餅ですが「危険だから食べてはいけない」の...

2024年12月30日読了時間: 3分

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「たべやすそうざい、のみやすい」番外編パワー系どの業界分野でもあったりしますが、、嚥下介護食業界にもあります。少量でとろみが付くパワー系とろみ粉少量で栄養が付加されたパワー系軟飯それ自体は役に立って良いのですが少量でとろみが付くということは...

2024年12月11日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」211 プリン相当のものが食べれてペースト食では物足りない、でもとろみタレ付刻み食はまだしんどい。プリン相当は安定して食べれている方でもお楽しみ程度にトライ出来そうな、、そんな時に今年、個人的に 1番美味しい定食は、、...

2024年12月4日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」210 嚥下障害が重度の方でプリン相当までは「お楽しみ」と言う方も結構おられます。まあ、一言でプリンも色々ある訳で、メーカー事に物性も異なるわけですが、、とりあえずそれは置いておいて特に高齢男性は甘いのが苦手と言う方も。...

2024年10月30日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」209 お月見の季節も終わりそろそろ寒く、否、涼しくなるハズ。暑い時は寒くなるが想像できなくなりますが必ず来るんですよね、、と言うわけで今回は牛すじのとろとろ煮※ レトルトで既に「とろとろ」に煮込んでいるので時短にもなりますし、そ...

2024年9月19日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」208 お盆、親子三代、四代で集まってご先祖を、、ですが一緒に食卓を囲んで焼肉、バーベキューなんて事もあるかと思います。京都タワーにも出店されてる「焼肉の弘」のカルビ！昨年一年かけてオレンジイノベーションプロジェクト食として...

2024年8月10日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」207 看取り期になると「もう、何を食べても良いですよ」とこれまでの誤嚥リスクによる制限を撤廃し「最期に味わいたいものを」とそのお手伝いをオーダーされることがあります。誤嚥などのリスクを理解した上でご本人ご家族などが希望されるなど諸...

2024年7月25日読了時間: 2分

「ST、在宅やってるってよ」

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「ST,在宅やってるってよ」194 在宅で大切にな事の一つは「目標」入院中は「退院」「家に帰る」など誰の目にも明らかなゴールがあるのですが「日々を暮らす」中では人によっては見つけ難いものです。うんと頑張らないと辿り着けそうに無い目標でないとモチベーションにならない...

2024年7月5日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」206 さて今回は何も余計なものが入ってない美味しいミキサー粥をご紹介農園若づるさんの「すぐ、おかいさん」あのお酒「山田錦」の酒米を炊いてからパウダー状に加工しており、お米100%でお湯をかけて混ぜるだけなので香ばしく、焼きたて...

2024年7月3日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」205 今回は「ちそうごはん」の鱒寿司、海鮮ちらしをご紹介。「ちそう」とはお食事でもてなすという意味らしいです。そこから転じて栄養も飲み込みやすさも含めたおもてなし、なラインナップ。今回はその中から...

2024年6月12日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」204 最近はやわらかい市販食も全国ご当地にもよく見かける様になりましたが。今回は「やっこいサブレ青森りんごキャラメル」しっとりやわらかい、とホームページにも記載が！カメルカ確認。...

2024年6月5日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」番外編さて、横須賀市に管理栄養士さんと言語聴覚士さんが切り盛りする新しいインクルーシブカフェが出来たとのこと。その名も「つばめのごはんや」さんカメルカまで設置されている様子！美味しい様々な段階のお食事が栄養バランスも加味されて味わえ...

2024年5月22日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」番外編各地で地震が起こる昨今、、避難所での食の支援も少しずつ話題に出る様になってきましたがあの「スナックとろ美」さんが非常食セットを販売されるとのこと。以下スナックとろ美さん抜粋（画像含む）↓...

2024年4月24日読了時間: 3分

「ST、在宅やってるってよ」

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「ST,在宅やってるってよ」193 コミュニケーション障害のある方にとってスマートフォンの登場は代償手段として飛躍的に活用される様になってきました。アクセシビリティとiPhoneで調べるだけで沢山の活用方法があります。が...

2024年4月19日読了時間: 1分

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