「たべやすそうざい、のみやすい」215 気がつけば年末。 一年あっという間ですが あんなに暑かったことを都合よく忘れそうになるくらいまだ冬は寒い。 ということで お餅です。 「お餅を詰めないでね」 とは言うものの、毎年年末年始には おもちの事故が絶えません。 何故なのか。 そもそも餅は みなさんご存知 餅米をついてついて粘りを出した食べもの。 ですので へばり付く（付着性） 伸びる、膨らむ（膨張性）があります。 硬い、軟らかいという視点より、こちらが大切。 お餅は誤嚥しやすいというより 窒息しやすい食べ物であること。 目の前に出てきた時点のサイズ感より 口の中で伸びると数倍に。 なので 一口量を見誤りやすい。 そして一口量としては厳しいとなった時に へばり付きが邪魔をして出さずに窒息。 と言うのが大きな要因です。 しかも普段から食べるのではなく 1年に1シーズンのみ食べるものなので、 １年前より口腔内圧や唾液量、筋力が落ちていても1年前の食べ方になりやすい。。 普段常食を召し上がっている方でも 普段の食事より数段たべにくさがあるので...

「たべやすそうざい、のみやすい」214 久しぶりの更新ですが あんなに暑かった夏は過ぎ急に冬、、 そんな昨今ぶらりローソンで発見 （新食感）生ベイクドチーズケーキ プリンなどの冷蔵コーナーにで販売 硬さは舌でつぶせる 外側の焦げ目風も含めて均質に出来ています。 一回舌で押しつぶす程度でほぽ丸飲み。 ただ少しベタつきは残るので コーヒーや紅茶と交互にすると連続丸飲み出来る感じです。 嚥下食！というか新食感！というかで 同じものがより多くの人に届くものだなぁと 考えさせられました。 https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1512015_2504.html ※飲み込みに不安のある方は専門家にご相談の上、お楽しみください。 #コンビニスイーツ #舌でつぶせる #市販嚥下食 #咀嚼配慮食 #嚥下食 #生ベイクドチーズケーキ #新食感 #ローソン #インクルーシブフード

「たべやすそうざい、のみやすい」213 前回、インクルーシブフードを出す病院常設カフェのお話でしたが 今回は全国96店舗展開の外食チェーン「とんでん」がインクルーシブフードを販売開始したというお話です。 「さざんか」という定食のやわらか食で...