「たべやすそうざい、のみやすい」208 お盆、親子三代、四代で集まって ご先祖を、、ですが 一緒に食卓を囲んで焼肉、バーベキュー なんて事もあるかと思います。 京都タワーにも出店されてる 「焼肉の弘」のカルビ！ 昨年一年かけて オレンジイノベーションプロジェクト食として...

「たべやすそうざい、のみやすい」206 さて 今回は 何も余計なものが入ってない 美味しいミキサー粥をご紹介 農園若づるさんの 「すぐ、おかいさん」 あのお酒「山田錦」の酒米を炊いてから パウダー状に加工しており、お米100%でお湯をかけて混ぜるだけなので香ばしく、焼きたて...

「たべやすそうざい、のみやすい」205 今回は「ちそうごはん」の 鱒寿司、海鮮ちらしをご紹介。 「ちそう」とは お食事でもてなすという意味らしいです。 そこから転じて 栄養も飲み込みやすさも含めたおもてなし、 なラインナップ。 今回はその中から...

「たべやすそうざい、のみやすい」204 最近はやわらかい市販食も全国ご当地にもよく見かける様になりましたが。 今回は 「やっこいサブレ青森りんごキャラメル」 しっとりやわらかい、とホームページにも記載が！ カメルカ確認。...

「たべやすそうざい、のみやすい」195 さて、年末年始がぼちぼちと、、 家族で食べたい。 食べにくくなっても 贅沢な味を楽しみたい。 そんな方にこちら 口福膳！ 職人さんたちと医療関連多職種により 作られています。 こちらの制作秘話など...

「たべやすそうざい、のみやすい」186 神戸新聞さん記事より 明石市に「嚥下居酒屋」が出来たとの事。 居酒屋「酒商いＮＥＮＲＩＮ」さん 歯茎でつぶせるホタテなど 本格的な居酒屋メニューの数々。 因みにたまに聞かれますが 酔っ払ったら嚥下はどうなるのか？ 健常者同様...

「たべやすそうざい、のみやすい」175 さて、前回はウニでしたが 今回は マグロのトロ 「トロ」の由来は とある有名寿司店のお客さんが 「口に入れるとトロッとするから」とのことですが、それはどれくらいなのか⁈ ということで今回も 先月あすかい病院さんで...

「たべやすそうざい、のみやすい」173 今回は 相模屋の 「ウニのようなビヨンドとうふ」を実食！ なめらかです！ 卵豆腐よりバラけない！ プリンくらいの食べやすさ。 そして わさび醤油で食べるとウニ感。 もぐもぐ、、 ウニにしては 多い笑 贅沢な悩みです。...

「たべやすそうざい、のみやすい」172 3連続 「なめらかブリオッシュ」を超えるものはあるか？ パンが食べたい方にどうでしょう？なシリーズです。 今回は 山内製菓の ふんわりロールケーキ北海道ミルクです！ そのままだとカメルカにて「歯茎でつぶせる」、...

「たべやすそうざい、のみやすい」171 前回の 「なめらかブリオッシュ」が中々の反響でしたが、今回もパンが食べたい方にどうでしょう？なシリーズです。 今回は ヤマザキの「プリン風味スフレ」 硬さは、、 何もしなくても 「舌でつぶせる」20kpa以内と申し分無し！...

「たべやすそうざい、のみやすい」170 在宅で嚥下リハビリに関わっていると よく聞く声が 「パンを食べたい」 しかし パサついたり、食べにくさのある食材 パン粥までいくと 「パンではない」となることが多く、、 そんなパン問題ですが セブンイレブンの 「なめらかブリオッシュ」...

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 今回で夏休み自由研究シリーズは最後になります！ 本当に沢山のお申込み、研究ありがとうございました！ 最後を飾るのは「インクルーシブフードとは？」をカメルカとぐりぐりメニューを通して考える、という何ともエモい発表。...

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 夏休み研究発表が12月まで続きそうな勢いになっていますが、、😅 今回も力作です！ 先ずは人とその他の動物の、噛む力から、、 イリエワニ、、怖い、、 そして 身近なお菓子をさまざまな硬さで。...

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 さて、今回も夏休み中カメルカ自由研究のご紹介です！ 前回は身近に自分が食べているものを探ってくれる研究でした。 今回は おじいちゃんの官能評価と 自分の事前予想と結果を一覧に、、 しかもその結果の理由を探ると出てくる優しい理由、、...

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 今回は今年の夏に行った「夏休みカメルカ自由研究キャンペーン」の素敵なご報告を頂いたお子さんたちのご報告です！ 今回は小学五年生のお子さん。 何と、 マクドナルドでカメルカアタック！ 結果は、、、 チキンナゲットは歯茎でつぶせる！...

「たべやすそうざい、のみやすい」その124 今年最後の「たべやすそうざい」 私も関わらせて頂いている 「みんなのカフェぐりぐり」の 新メニュー 「丸呑み？カツカレー」 「やわらかカツカレー」になります。 こちらは 硬さ調整された 所謂、「咀嚼配慮食」になります。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その111 今週もトランジショナルフード探しです。 今回ご紹介するのはフードケアさんから出ている 「やわらかおかき」＊です！ 「かたさ1/10」とのこと！ どれぐらいでしょう。 ということでカメルカ、カメルカIBで測定しました。...

「たびやすそうざい、のみやすい」その42 梅が満開です。花粉も満載、、、、 そんな春めいてきた今日この頃ですが、 まだまだ夜は冷え込みます。 ということで 今回は 「おでん」 市販のおでんダネでも自作でも結構です。 肝は「2日目のおでん」。...