「たべやすそうざい、のみやすい」

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 本日から22日まで伊勢丹新宿店6階にて GIFMOさんのDeliSofterが催事場に展示され、「やわらか」食作りの作業体験も可能な様です。 ケア家電の領域を超えて 「世界中の家具やインテリア」として 取り扱われるのはユリバーサルデザインならではかと思います。 お近くの方は是非! https://gifmo.co.jp/delisofter/news-release/news/20220817-isetan-shinjuku?fs=e&s=cl#! ※飲み込みに不安のある方は専門家に相談の上お試しください。 #たべやすそうざいのみやすい #市販嚥下食 #インクルーシブ #delisofter #GIFMO #生菓子

「たべやすそうざい、のみやすい」

「たべやすそうざい、のみやすい」その93 以前こちらでご紹介したGIFMOのDeli Softer*1 こちらは既に調理済みの料理を簡単に軟らかくすることが出来る「ケア家電」ですが 今回はこちらとの相性が非常に良い「たべやすそうざい」をご紹介。 四国日清食品の「ふっくらお好み焼き 豚玉」です。*2 軟らかさも歯茎~舌で十分に潰せる硬さ(舌で潰すには豚肉と底面はしっかりデリカッターをしても除いた方がベター)ですし、 軟らかいだけでなく、しっとり纏まりがあるソフト食のような状態になります。 他のお好み焼きの場合は軟らかくてもタレや軟飯などと併せることで 飲み込み易い一工夫をすることが多いですが、こちらは盤石のクオリティ、、、 是非お試しください。 *GIFMO DeliSofter *四国日清食品ふっくらお好み焼き豚玉 ※飲み込みに不安のある方は適宜専門家にご相談の上お試しください。 #たべやすそうざいのみやすい #市販嚥下食品 #GIFMO #DeliSofter #四国日清食品 #ふっくらお好み焼き豚玉 #舌でつぶせる

「たべやすそうざい、のみやすい」

たべやすそうざい、のみやすい」その84 今回は依然こちらでもご紹介したGIFMOさんのDeliSofterを用いた 驚きの総菜をご紹介。 調理済みの食品を軟化出来る、が大きなウリなのですが、 スーパーやメーカーによって同じ料理名の商品でも 材料や加工の仕方によって硬さは波があります。 咀嚼や嚥下に問題を抱えペースト食を普段食べることが望ましいとされる状態になると 食べられるものにかなり制限が掛かります。 それでも食べたいものの一つに 「揚げもの」「肉」があるのではないでしょうか。 以前クリームコロッケをこちらで紹介しましたが、 DeliSofterと、マツヤスーパー*のトンカツのコンビネーションを用いると クリームコロッケレベルまで軟らかく、比較的しっとりした状態になります。(メンチカツやコロッケをしっとり軟らかくした感じ) カメルカ測定すると30Kpa程度でした。 やわらかさ以外のベタつき、滑らかさ、纏まりをソースやカレー、米飯等と 組み合わせることで、外側の少し硬い衣以外を完食できる方もおられます。 ○○×○○で可能性の広がる「たべやすそうざ

「ST,在宅やってるってよ」

「ST,在宅やってるってよ」その67 10Kpaの差は人間の感覚だけで見分けるのは難しい、、、 冒頭に何を嘆いたかというと 食品の硬さのことです。 在宅でSTとして食支援を行う中で、 所謂、 食認知(食べ物として捉えられるか) 口腔期(噛んで飲み込み易い形態にして、喉の奥に送り込めるか) の部分がメインの課題で食べられない、又は食事量が減っている方が居られます。 ご病気で言えば、脳卒中関連からの「脱抑制からの早食い、咀嚼不足,、環境依存」 認知症等からの認知機能低下 歯牙欠損や入れ歯を入れたがらない、筋力低下から、歯茎も衰え、舌で押しつぶすに頼る等 専門職としての「目」で評価をしていく際に、上記の嚥下機能以外にも 当事者に対して 咽頭期(しっかりゴックン出来るか、タイミングが合ってるか) 食道期(ゴックンしたものがしっかり食道から胃に逆流することなく入っていくか) 咳が効果的か、などなど見ます。 また食環境として その方の嚥下に関する阻害因子になりそうなものの調整 例えば注意散漫で食べ難ければテレビを消す、だったり 口に運ぶ腕が不安定なら肘を付け

「たべやすそうざい、のみやすい」

「たべやすそうざい、のみやすい」その61 今回はたべやすそうざいを作ってしまう家電のご紹介 株式会社GIFMOさんのDeliSofterです* こちらは電子ジャーのような家電の中にコンビニやスーパーで買ってきた お惣菜や食材をそのまま入れて、お好みの硬さにスイッチオン! という魔法のような調理器。 素材によってデリカッターで数回の寸断を行ったり、苦手な食材もあるようですが、 鉄板メニューのレシピ集付きでこのローテーションだけでも飽きない様に出来ています。 この家電のメリットは大きく3つ。 ①介護者と一つの料理の準備で賄える。 料理を別々に用意することが日常的にあると継続し難いことが多いですが 買ってくるお惣菜や料理自体は一種類で良いというのが魅力的 ②見た目と栄養価を保っている 見た目として「から揚げ」と分かることで食欲は大きく変わります。 又、軟らかくする際に通常加水したりすることで栄養価が減ることが多いですが、 そのまま余計なものを加えないので栄養価が保たれ易いのもメリットです。 ③お手頃な価格 これだけの機能だとさぞ高価だろう、、、と思った