たべやすそうざい、のみやすい」その84
今回は依然こちらでもご紹介したGIFMOさんのDeliSofterを用いた
驚きの総菜をご紹介。
調理済みの食品を軟化出来る、が大きなウリなのですが、
スーパーやメーカーによって同じ料理名の商品でも
材料や加工の仕方によって硬さは波があります。
咀嚼や嚥下に問題を抱えペースト食を普段食べることが望ましいとされる状態になると
食べられるものにかなり制限が掛かります。
それでも食べたいものの一つに
「揚げもの」「肉」があるのではないでしょうか。
以前クリームコロッケをこちらで紹介しましたが、
DeliSofterと、マツヤスーパー＊のトンカツのコンビネーションを用いると
クリームコロッケレベルまで軟らかく、比較的しっとりした状態になります。（メンチカツやコロッケをしっとり軟らかくした感じ）
カメルカ測定すると30Kpa程度でした。
やわらかさ以外のベタつき、滑らかさ、纏まりをソースやカレー、米飯等と
組み合わせることで、外側の少し硬い衣以外を完食できる方もおられます。
○○×○○で可能性の広がる「たべやすそうざい」はきっとまだまだあると思われます。
＊飲み込みに不安のある方は適宜専門家にご相談の上、お試しください。
＊マツヤスーパー
http://www.matsuyasuper.co.jp/kodawari/
＃やわらかとんかつ