「たべやすそうざい、のみやすい」その52
一気に暑くなってきました。
今年も熱中症に気をつけたいものです。。
今回は冷たいデザートを。
牛乳寒天です。
市販の寒天粉と水を火にかけながら混ぜ
その後牛乳と砂糖を混ぜて冷やす。
シンプルですね。
一見、まとまっていて、均質なので非常に飲み込みやすそうに見えますが
口の中で砕くと滑らかさがなく、バラけますので
重度の嚥下障害の方には不向きですのでご注意を。
また硬さも舌の押す力が弱っていると難しいことがある程度の硬さです。
見た目は似ていますが、その場合はゼラチン＋牛乳が良いでしょう。
＊飲み込みに不安のある方は適宜専門家にご相談の上お試しください。