「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 在宅で市販の「たべやすそうざい」を安全に繋いでいく際に必ず必要な事は「基準」となる食事です。 それは UDF（ユニバーサルデザインフード）です。 何故なら 段階を分けて各段階で硬さの規定値がある 唯一の食材だからです。...

「たべやすそうざい、のみやすい」178 今回は ユニバーサルデザインフード（UDF)の ふりかけ 丸美屋「くちどけふりかけ」 おかずを食べてもご飯（おかゆ）が残る、、 そんな時に使いたい一品。 ただ普通の「ふりかけ」は 少し食べにくかったりします。 例えば 総入れ歯だったら...

「たべやすそうざい、のみやすい」番外編 先週の日本摂食嚥下リハビリテーション学会の日本介護食品協議会ブースで初めて出された区分選択目安表。 こちらは非常に役に立つツールになるかと思います。 例えば摂食嚥下障害で入院した際に退院時指導でこれまではパンフレットを渡されるだけ、良...

「たべやすそうざい、のみやすい」その137 今回は 「小さな一歩だが大きな一歩」について 皆さまご存知 ヤマザキのダブルソフト ダブルソフト！！ 2倍軟らかい！ って どれぐらい軟らかいねん！ が ユニバーサルデザインフード表示が付いてます！ 「容易にかめる」...

「たべやすそうざい、のみやすい」その134 暑さ寒さも彼岸までとは言ったもので お彼岸です。 となると「ぼたもち」「おはぎ」ですね。 春と秋で牡丹、萩の花から呼び名が違うとか ぼたもちの方が花のサイズ感からも牡丹の方が大きいのでボテッとやや大きい感じ、、など...

「たべやすそうざい、のみやすい」その133 今回は以前もお伝えしたNPO法人おなはで運営されている みんなのカフェぐりぐりのもちゼリーについて詳細を。 もちゼリーは光華女子大学にて物性測定をして頂いております。 白いプレーンもちゼリーは日本摂食嚥下リハビリテーション学会規定...

「たべやすそうざい、のみやすい」その124 今年最後の「たべやすそうざい」 私も関わらせて頂いている 「みんなのカフェぐりぐり」の 新メニュー 「丸呑み？カツカレー」 「やわらかカツカレー」になります。 こちらは 硬さ調整された 所謂、「咀嚼配慮食」になります。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その113 最近時々ジャニーズの皆さんでやってるCMで見かける 「ほぐせるお肉　ストックミート」アレンジや保存も利く様です。 「ほぐせる」とはどれぐらい軟らかいのか？ 今回はカメルカIB、総入歯でも噛みやすい硬さかを測るカメルカで測定...