「たべやすそうざい、のみやすい」143 嚥下食、買える所が限られていたりすることがまだまだ多いのが実情ですが 九州、小倉南区には なんと 自販機が！※ いつでも食べられる、手に入る、って 凄いですね。 24時間手に触れられる事で 助かる方、知る方もいるでしょうね。...

「たべやすそうざい、のみやすい」142 じめじめとした梅雨がやってきました。 蒸し暑く汗もかきやすいこの季節、、 水分補給です。 以前こちらでも紹介したネクター そのままでも薄いトロミ相当の 「のみやすそうざい」ですが なんと ゼリータイプが！ しかもダイソー限定。...

「たべやすそうざい、のみやすい」141 昼間の暑さは酷暑に近づいてきましたが そんな時は 焼き芋！！、、、 といっても 冷やし焼き芋🍠 種子島では、昔から焼き芋を一旦冷凍して自然解凍したものを食べるとか。 その食感はプリンにも似た、、 という感じに仕上がっています。...

「たべやすそうざい、のみやすい」140 春なのに、、 春なのか、、？ というような暑い日が続きます。 暑くなると食べたくなる 酸いーもの。 ということで 今回は 「パタカせんべい梅味」※ 以前プレーン味もご紹介致しましたが 嚥下機能における...

「たべやすそうざい、のみやすい」139 11月に愛知県長久手に素敵な複合施設が出来るそうです！ TOTONOU! お名前だけ聞くと サウナストーンのロウリュウ音が聞こえてきそうですが こちらは以下の三本柱を掲げておられるとのこと。 ①嚥下食 ②アピアランスサポート...

「たべやすそうざい、のみやすい」その139 前回に続き羊羹シリーズです。 奥深い羊羹の世界。 今回は片山食品の 「栗ようかん　ほっこり風味」です。 ほっこり風味、、、 実食！ スプーン傾けでの付着性も低く 離水も少ない 均質でゼリーに近い感触です。 そして...

「たべやすそうざい、のみやすい」その138 一気に暑くなり夏場が各所で発表されています。 数年前にもご紹介しましたが 今年もこのシーズンがやってきました。 たねやさんの水羊羹です。 厳選した小豆のみを使っておられるので 通年では無く、4月〜8月下旬まで。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その130 以前こちらのページでアイスクリームについての研究について書いたことがあります。 溶けきる途中は食べやすい、溶け切るとトロミ粘度は薄いトロミ以下になると、、、 そんな常識を覆すツワモノが現れました。。。...

「たべやすそうざいのみやすい」その１２９ 節分も終わり、二月の行事と言えば天皇誕生日ぐらいでしょうか、、、 嘘です、、バレンタインデーです。 バレンタインに試したいたべやすそうざい、をインスタグラムに あのフードケアの嚥下シェフ、在川さんが挙げておられます。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その128 こちらのブログで なんどもご紹介しているカステラシリーズ。。。 世の中にはカステラ好きが多いことがわかります。 老若男女、どんな形になってもカステラを楽しみたい、、、 それってすごいことですね、、、...

「たべやすそうざい、のみやすい」その127 寒い日は暖かいうどん、、食べたくなりますね。 ということで 今回はうどんです。 うどんの柔らかさ、硬さは県民性、調理方法も様々ですが 今回は 三種類のうどんで試しました。 シマダヤさんの稲庭うどん（細めん1，5分煮）、讃岐うどん（...

「たべやすそうざい、のみやすい」その126 こちらの連載でも数多ご紹介してきましたカステラですが まだまだ「たべやすそうざい」なカステラはあるようです。 まえだの長崎カステラぷりんです！＊ カステラプリン自体は手作りでのレシピも幾つか見られますが...

「たべやすそうざい、のみやすい」その124 今年最後の「たべやすそうざい」 私も関わらせて頂いている 「みんなのカフェぐりぐり」の 新メニュー 「丸呑み？カツカレー」 「やわらかカツカレー」になります。 こちらは 硬さ調整された 所謂、「咀嚼配慮食」になります。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その123 今年もあっという間に年末、、、 寒くなってきましたね。 今回は耳より情報を入手しました。 平次煎餅さんが「やわらか煎餅」なるものを近日発売されるとのこと＊ YOUTUBEは社長さんが自ら作られた荘厳な感じの音楽と共に...

「たべやすそうざい、のみやすい」その122 今回ご紹介するのは ＊東ハト「ふわうま」です＊ コンビニ、スーパーに置いてたりもします。 こちらも見るからにふんわりしていますが、、、 カメルカIBチェックにて総入歯で噛みやすい硬さ以内を確認（200Kpa未満）...

「たべやすそうざい、のみやすい」その121 さて前回に続き卵蒸しパン系ですが 今回ご紹介するのは 神戸屋のしっとりふんわりたまご蒸しぱんです＊ コンビニや100円ショップのレジ周りに置いてたりもします。 こちらも見るからにふんわりしていますが、、、...

「たべやすそうざい、のみやすい」その120 さて今回ご紹介するのは 山崎製パン　ヤマザキ熟成厚焼きたまご風蒸しパンです＊ コンビニや100円ショップのレジ周りに置いてたりもします。 見るからにふんわりしていますが、、、 カメルカチェックにて舌で潰せる硬さ以内を確認（20Kp...

「たべやすそうざい、のみやすい」その119 一気に寒くなってきました。 汁物、鍋が恋しい季節、、 水分だけでなく、鍋汁物の出汁にもとろみが必要だったりします。 ということで 今回は ハビナースの「液体とろみかけるだけ」＊ をご紹介です。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その68 今回は関西人は苦手な方が多い？と言われますが 私、生まれも育ちも関西ですが大好きな 「納豆」 ひきわり納豆にするとそのままでも比較的「たべやすそうざい」なんですが、 より安全に楽しめそうなのが sonomono®の「こな納豆」＊...

「たべやすそうざい、のみやすい」その6７ 今回は既存の料理を。 天津飯！ トロミがあって、卵とごはんだけのシンプルなタイプ。 柔らかいに違いない。 「たべやすそうざい」に違いない。 んー 確かにそうなんですが 焼き卵は実はバラバラになり易い。...