「たべやすそうざい、のみやすい」その130
以前こちらのページでアイスクリームについての研究について書いたことがあります。
溶けきる途中は食べやすい、溶け切るとトロミ粘度は薄いトロミ以下になると、、、
そんな常識を覆すツワモノが現れました。。。
ZuTというアイスで福知山にある認定栄養ケア・ステーション「中庄本店栄養・ケアステーション」の管理栄養士さんが作られたとのこと、、、
実食！
1時間置いた状態のアイスですが、アイスです。
スプーン傾けテストでも「ゆっくり落ちる」くらいで
トロミ粘度が保たれています（中くらいのトロミ）
性状が保たれているだけでなく、ジャージー牛乳など味や素材にもこだわって
作られています。
ゆっくり食べても質が保てて美味しい、良いですね。
