#舌でつぶせる

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「たべやすそうざい、のみやすい」

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「たべやすそうざい、のみやすい」213 前回、インクルーシブフードを出す病院常設カフェのお話でしたが今回は全国96店舗展開の外食チェーン「とんでん」がインクルーシブフードを販売開始したというお話です。「さざんか」という定食のやわらか食で...

7月27日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」212 久しぶりの掲載ですが今回は画期的な嚥下障害があって入院してても楽しめる、入院後も楽しみに来れる「くらしランプ」さんが京都済生会病院に出店されてる「NAKANOTEICOFFE西山店」のインクルーシブメニューのご紹介です。...

6月11日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」211 プリン相当のものが食べれてペースト食では物足りない、でもとろみタレ付刻み食はまだしんどい。プリン相当は安定して食べれている方でもお楽しみ程度にトライ出来そうな、、そんな時に今年、個人的に 1番美味しい定食は、、...

2024年12月4日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」208 お盆、親子三代、四代で集まってご先祖を、、ですが一緒に食卓を囲んで焼肉、バーベキューなんて事もあるかと思います。京都タワーにも出店されてる「焼肉の弘」のカルビ！昨年一年かけてオレンジイノベーションプロジェクト食として...

2024年8月10日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」207 看取り期になると「もう、何を食べても良いですよ」とこれまでの誤嚥リスクによる制限を撤廃し「最期に味わいたいものを」とそのお手伝いをオーダーされることがあります。誤嚥などのリスクを理解した上でご本人ご家族などが希望されるなど諸...

2024年7月25日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」203 3Dプリンタを使った食品作りなども世界で少しずつ作られる様になってきていますが、まだまだコスト面も含めて難しいことが多い様ですがこちらは「舌でつぶせる」の段階の柔らかさに硬さを調整し、少しの粒感を残しつつもソフト食に近い仕上がりに...

2024年4月17日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」201 卒業式シーズンですね。学生といえば、、パンを齧りながら登校、、という事でパンです（苦しい🤭）今回はセブンイレブンの「一袋で1/2日分の食物繊維が摂れるスティックケーキ」です。...

2024年3月13日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」198 さて今回は、和歌山銘菓の福菱の「かげろう」です。ホームページによると「柔らかくふわっと焼き上げた生地は口の中に入れた瞬間、優しい甘さのクリームと共に消えていく食感。まるで、浜辺に漂う陽炎（かげろう）の様に、儚いイメージという...

2024年2月7日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」195 さて、年末年始がぼちぼちと、、家族で食べたい。食べにくくなっても贅沢な味を楽しみたい。そんな方にこちら口福膳！職人さんたちと医療関連多職種により作られています。こちらの制作秘話など...

2023年12月13日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」160 沼津の昭和33年創業の老舗「沼津うなよし」で「ソフトうな丼」、真空パックの「ソフト極」を販売されているとのこと。言語聴覚士の不破本STとDeliSofterの協力のもと舌でつぶせるかたさで提供出来ているとの事です。...

2023年2月1日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」159 大雪で大変ですが、春までもう少し、、節分の食べ物、恵方を向いてたべやすそうざい、ということで今回は京丹後にあるインクルーシブフードも提供のあの野村監督も訪れた「かさい食堂」をご紹介。以下「かさい食堂」Facebookページより。...

2023年1月25日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」155 先週から一気に真冬、明日は冬至です。昔からの暦は良くてきたもので、、さてこの時期になると食べたくなるものの一つ「グラタン」某ハンバーガー屋さんもバンズに挟み出すアレです。今日のご紹介は相模屋の...

2022年12月21日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」150 台風が来たりと気圧の変化も大きい日々ですが、夏から秋へと変わっていく証でもあります。以前冷やし焼き芋を、紹介しましたが。ファミリーマートが芋を極めようとしている様です笑今回はみつあま焼き芋袋から出してみると...

2022年9月7日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」141 昼間の暑さは酷暑に近づいてきましたがそんな時は焼き芋！！、、、といっても冷やし焼き芋🍠 種子島では、昔から焼き芋を一旦冷凍して自然解凍したものを食べるとか。その食感はプリンにも似た、、という感じに仕上がっています。...

2022年6月8日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その93 以前こちらでご紹介したGIFMOのDeli Softer＊１こちらは既に調理済みの料理を簡単に軟らかくすることが出来る「ケア家電」ですが今回はこちらとの相性が非常に良い「たべやすそうざい」をご紹介。...

2021年4月7日読了時間: 1分

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たべやすそうざい、のみやすい」その83 今回は再びのコンビニ販売スイーツ検証ファミリーマートにて販売の「ロルフ」のレアチーズケーキ＊イチゴ味もあるようです。やわらかさは当然舌でも潰せます滑らかさは問題なし。離水も無く良さそう、、しかし、...

2021年1月13日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その76 前回の羊羹に引き続き、あんこシリーズです。今回は鶴屋吉信の「本蕨こしあん」＊１ HPによると「謹製。希少な蕨粉でぷるんぷるんの新触感」硬さは「舌でつぶせる」範囲です。前回の「とらやゆるるか」よりは付着性が低く（やや付着性あり...

2020年11月11日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その75 今回は「とらや」のやわらか羊羹「ゆるるか」ユニバーサルデザインフードの「舌でつぶせる」内に収めたやわらかい羊羹がコンセプト。小豆、砂糖、寒天だけで作られた羊羹の味を大切にされた一品です。...

2020年11月4日読了時間: 1分

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「たびやすそうざい、のみやすい」その42 梅が満開です。花粉も満載、、、、そんな春めいてきた今日この頃ですが、まだまだ夜は冷え込みます。ということで今回は「おでん」市販のおでんダネでも自作でも結構です。肝は「2日目のおでん」。...

2020年2月26日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その21 今回は街に出ての「たべやすそうざい、のみやすい」です。当舎で販売中のピラミッドTシャツを着ながら皆で物性を学び、官能検査（実際に食べて物性を調べる）と当社販売予定の固さチェッカーを用いて街の中に、新たに食べやすいものが無いかと...

2019年9月25日読了時間: 2分

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