#インクルーシブフード 3/4

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「たべやすそうざい、のみやすい」

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「たべやすそうざい、のみやすい」160 沼津の昭和33年創業の老舗「沼津うなよし」で「ソフトうな丼」、真空パックの「ソフト極」を販売されているとのこと。言語聴覚士の不破本STとDeliSofterの協力のもと舌でつぶせるかたさで提供出来ているとの事です。...

2023年2月1日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」159 大雪で大変ですが、春までもう少し、、節分の食べ物、恵方を向いてたべやすそうざい、ということで今回は京丹後にあるインクルーシブフードも提供のあの野村監督も訪れた「かさい食堂」をご紹介。以下「かさい食堂」Facebookページより。...

2023年1月25日読了時間: 2分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その139 前回に続き羊羹シリーズです。奥深い羊羹の世界。今回は片山食品の「栗ようかん　ほっこり風味」です。ほっこり風味、、、実食！スプーン傾けでの付着性も低く離水も少ない均質でゼリーに近い感触です。そして...

2022年4月27日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その138 一気に暑くなり夏場が各所で発表されています。数年前にもご紹介しましたが今年もこのシーズンがやってきました。たねやさんの水羊羹です。厳選した小豆のみを使っておられるので通年では無く、4月〜8月下旬まで。...

2022年4月20日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その137 今回は「小さな一歩だが大きな一歩」について皆さまご存知ヤマザキのダブルソフトダブルソフト！！ 2倍軟らかい！ってどれぐらい軟らかいねん！がユニバーサルデザインフード表示が付いてます！「容易にかめる」...

2022年4月13日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その136 急に暑くなってきました。。この週末は更に、、暑くなるとバテてくる、、そんな夏バテ予防を先取り！大阪のうなぎ屋さん「本家柴藤」さんは咀嚼に配慮した様々な取り組みをされています。希望に応じたカット、更にあのケア家電を...

2022年4月6日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その135 桜が咲き春が始まった感じの今日この頃ですが、春といえば新たな「始まり」の季節でもあります。そんな季節にぴったりなのが京都府の北部京丹後市にある「かさい食堂」さんの新たな取り組み。...

2022年3月30日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その134 暑さ寒さも彼岸までとは言ったものでお彼岸です。となると「ぼたもち」「おはぎ」ですね。春と秋で牡丹、萩の花から呼び名が違うとかぼたもちの方が花のサイズ感からも牡丹の方が大きいのでボテッとやや大きい感じ、、など...

2022年3月23日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その133 今回は以前もお伝えしたNPO法人おなはで運営されているみんなのカフェぐりぐりのもちゼリーについて詳細を。もちゼリーは光華女子大学にて物性測定をして頂いております。白いプレーンもちゼリーは日本摂食嚥下リハビリテーション学会規定...

2022年3月16日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その132 今回は皆んな小さい頃に一度は食べたことがあるエイセイボーロ。最近は施設で節分の豆の代わりに出てたりもしますが、、どうなんでしょ！ということでカメルカチェックそのままでは実は総入れ歯で噛みやすい硬さ以上の硬さ！しかし...

2022年3月9日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その131 今回は世界中の食べ物を旅するようにお家で「たべやすそうざい」でおもてなしをするという活動についてです。「世界を旅するALSレストラン」という活動があります＊「おいしい健康」さんと医療法人芳英会吉野内科・神経内科医院...

2022年3月2日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その130 以前こちらのページでアイスクリームについての研究について書いたことがあります。溶けきる途中は食べやすい、溶け切るとトロミ粘度は薄いトロミ以下になると、、、そんな常識を覆すツワモノが現れました。。。...

2022年2月16日読了時間: 1分

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「たべやすそうざいのみやすい」その１２９節分も終わり、二月の行事と言えば天皇誕生日ぐらいでしょうか、、、嘘です、、バレンタインデーです。バレンタインに試したいたべやすそうざい、をインスタグラムにあのフードケアの嚥下シェフ、在川さんが挙げておられます。...

2022年2月9日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その128 こちらのブログでなんどもご紹介しているカステラシリーズ。。。世の中にはカステラ好きが多いことがわかります。老若男女、どんな形になってもカステラを楽しみたい、、、それってすごいことですね、、、...

2022年2月2日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その127 寒い日は暖かいうどん、、食べたくなりますね。ということで今回はうどんです。うどんの柔らかさ、硬さは県民性、調理方法も様々ですが今回は三種類のうどんで試しました。シマダヤさんの稲庭うどん（細めん1，5分煮）、讃岐うどん（...

2022年1月26日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その126 こちらの連載でも数多ご紹介してきましたカステラですがまだまだ「たべやすそうざい」なカステラはあるようです。まえだの長崎カステラぷりんです！＊カステラプリン自体は手作りでのレシピも幾つか見られますが...

2022年1月19日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その125 あけましておめでとうございます。こちらの掲載も早3年目！今年もマイペースに身の回りの「たべやすそうざいのみやすい」をご紹介して参ります。さて、新年一回目は昨年惜しまれながらも閉店したカムリエさんの...

2022年1月12日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その124 今年最後の「たべやすそうざい」私も関わらせて頂いている「みんなのカフェぐりぐり」の新メニュー「丸呑み？カツカレー」「やわらかカツカレー」になります。こちらは硬さ調整された所謂、「咀嚼配慮食」になります。...

2021年12月22日読了時間: 1分

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「たべやすそうざい、のみやすい」その102 食事の医療的ケアの必要な方、お子さんが外出先で胃ろうなど経管栄養を手軽に作れる、提供出来る様にとの想いから生まれたブレンダーがアサヒスーパーブレンダー＊です。 2キロ未満の軽量、周りに気を使いがちな作動音の軽減、...

2021年6月16日読了時間: 1分

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たべやすそうざい、のみやすい」その101 今回は食べやすそうで食べ難い、ゼリーにしても食べ難いアレ、、、こんにゃくです。フクナオの「やわらかこんにゃくん」＊そんな名前のお笑い芸人、、、、気のせいでしょうか、、、嚥下ピラミッド４相当に調整されていますが...

2021年6月9日読了時間: 1分

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