「たべやすそうざい、のみやすい」215 気がつけば年末。 一年あっという間ですが あんなに暑かったことを都合よく忘れそうになるくらいまだ冬は寒い。 ということで お餅です。 「お餅を詰めないでね」 とは言うものの、毎年年末年始には おもちの事故が絶えません。 何故なのか。 そもそも餅は みなさんご存知 餅米をついてついて粘りを出した食べもの。 ですので へばり付く（付着性） 伸びる、膨らむ（膨張性）があります。 硬い、軟らかいという視点より、こちらが大切。 お餅は誤嚥しやすいというより 窒息しやすい食べ物であること。 目の前に出てきた時点のサイズ感より 口の中で伸びると数倍に。 なので 一口量を見誤りやすい。 そして一口量としては厳しいとなった時に へばり付きが邪魔をして出さずに窒息。 と言うのが大きな要因です。 しかも普段から食べるのではなく 1年に1シーズンのみ食べるものなので、 １年前より口腔内圧や唾液量、筋力が落ちていても1年前の食べ方になりやすい。。 普段常食を召し上がっている方でも 普段の食事より数段たべにくさがあるので...

「たべやすそうざい、のみやすい」214 久しぶりの更新ですが あんなに暑かった夏は過ぎ急に冬、、 そんな昨今ぶらりローソンで発見 （新食感）生ベイクドチーズケーキ プリンなどの冷蔵コーナーにで販売 硬さは舌でつぶせる 外側の焦げ目風も含めて均質に出来ています。 一回舌で押しつぶす程度でほぽ丸飲み。 ただ少しベタつきは残るので コーヒーや紅茶と交互にすると連続丸飲み出来る感じです。 嚥下食！というか新食感！というかで 同じものがより多くの人に届くものだなぁと 考えさせられました。 https://www.lawson.co.jp/company/news/detail/1512015_2504.html ※飲み込みに不安のある方は専門家にご相談の上、お楽しみください。 #コンビニスイーツ #舌でつぶせる #市販嚥下食 #咀嚼配慮食 #嚥下食 #生ベイクドチーズケーキ #新食感 #ローソン #インクルーシブフード

「たべやすそうざい、のみやすい」その7１ 今回ご紹介するのはハウス食品から展開中の やさしく「ラクケア」シリーズの 「まるで果物のようなゼリー」です。＊ プリンの展開もありますが、 ゼリーが質感もよく、離水も少ないのに 「まるで果物のような」に違わない質感。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その70 だんだんと木々が色づき始めました。 秋です。 食欲の、、、 ということで今回は がっつり飯、、、 といえば 牛丼！ といえば 吉野家！ と強引な誘導の元、吉野家さんが展開している「やさしいごはん®」シリーズの 「うなぎの蒲焼」＊...

「たべやすそうざい、のみやすい」その69 あんなに暑かった夏が徐々に秋めいてきて、一気に朝晩は涼しい、寒いと 感じるようになってきました。毎年のことですが不思議なものです。 さて、今回は ローソンのUchiCafeシリーズから 「もっちりとした白いたい焼き」です。＊...

「たべやすそうざい、のみやすい」その68 今回は関西人は苦手な方が多い？と言われますが 私、生まれも育ちも関西ですが大好きな 「納豆」 ひきわり納豆にするとそのままでも比較的「たべやすそうざい」なんですが、 より安全に楽しめそうなのが sonomono®の「こな納豆」＊...

「たべやすそうざい、のみやすい」その6７ 今回は既存の料理を。 天津飯！ トロミがあって、卵とごはんだけのシンプルなタイプ。 柔らかいに違いない。 「たべやすそうざい」に違いない。 んー 確かにそうなんですが 焼き卵は実はバラバラになり易い。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その46 今回は自宅で気軽にトロミ付けした水分を愉しめる最新機器のご紹介です。 パナソニックの「Swallowee」という商品です*（近日発売） トロミをただ付けるだけでなく、どんな液体にどんな温度で付けるかを...

「たべやすそうざい、のみやすい」その４９ 噛みにくくなっても食べたいもの、、 沢山あると思います。 例えば揚げ物 以前クリームコロッケをソースで浸す、をご紹介しましたが、 今回は とんかつ。 いや、無理やろう。 工夫です。 先ず、お肉は薄切り肉にします。...

「たべやすそうざい、のみやすい」その46 今回は自宅で気軽にトロミ付けした水分を愉しめる最新機器のご紹介です。 パナソニックの「Swallowee」という商品です*（近日発売） トロミをただ付けるだけでなく、どんな液体にどんな温度で付けるかを...

「たべやすそうざい、のみやすい」その45 今回は病院の院内レストランで食べられる嚥下食のご紹介 近畿大学病院内レストラン「アプリコット」で医師、歯科医師、理学療法士、摂食・嚥下障害看護認定看護師、管理栄養士、言語聴覚士、歯科衛生士、安全管理部看護師から成るチームで7種類の嚥...

「たべやすそうざい、のみやすい」その44 今回も番外編です。市販はしておりませんが、、 今年度の嚥下食メニューグランプリが決定したようです。 タウンニュース＊によると 茅ヶ崎市でデイサービスなどを展開する「松林ケアセンター」の 管理栄養士・宮城島宏さんが考案された...

「たべやすそうざい、のみやすい」その37 昨年末、、、 毎年恒例、一年のご褒美にとある割烹料理屋さんに行きました。 そこで、「白子」を頼んだのですが、 口の中でふわっととろける、、、 この食べ易さは、、、とふと頭に過ぎりましたが、 不覚にも「カメルカ」を携帯しておらず、、...

「たべやすそうざい、のみやすい」その36 今回の「たべやすそうざい」はカレーです。 どこかの誰かが、昔言いました、、、 「カレーは飲み物」 それを体現したカレーが市販しています。 ハウス食品の「プロクオリティ」です＊1 本格的なプロの味でありながら、玉ねぎなどの具材が完全に...

「たべやすそうざい、のみやすい」その35 皆様明けましておめでとうございます。 本年も、身の回りにある「たべやすそうざい、のみやすい」を探してゆるく、、 ご紹介して参ります。 さて、新年、お正月料理。 色々ありますが、私調べでは...

「たべやすそうざい、のみやすい」その３４ みなさま、メリークリスマス。 昨夜はどのように過ごされましたでしょうか？ もう年末。 今年最期の「たべやすそうざい、のみやすい」です。 ご愛読頂きましてありがとうございました。 来年も宜しくお願い致します。...

「ST,在宅やってるってよ✕カメルカ」特別編２ 「ST,カメルカ作ったってよ」 在宅や嚥下口腔機能に関する専門職が不在の施設にお伺いすると 極端な食事形態選定や、判断に遭遇することがあります。 例えば ①退院時に設定された食事形態・環境が絶対！...

「たべやすそうざい、のみやすい」その33 クリスマスが近づいてまいりました。。 クリスマスといえば ケーキ！ 「たべやすそうざい」なケーキを発見しました。 というか、私、先日誕生日を迎えましてサプライズで頂いたものが 「たべやすそうざい」でした、、、...

「ST,在宅やってるってよ✕カメルカ」特別編 はなすたべるくらす舎で近日発売予定の簡易硬さチェッカー「カメルカ」＊と 在宅STについての特別編です。 きっかけは地域での多職種連携からでした。 数年前のことですが 医師、歯科医師、リハ職、栄養士、看護師、調理師、行政の方々と...

「たべやすそうざい、のみやすい」その31 ここのところ、「呑みやすい」が続いておりました。。 シーズン的にはこれから益だと思いますが、皆様「飲んでも飲まれるな」で。。 今回は「たべやすそうざい」です。 「呑みやすい」な方にもピッタリな、、、 シンプルな、、...